Riso ai funghi mantecato con Panna Fresca Frascheri

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso che tenga bene la cottura, 20 g di funghi secchi, 200 g di Panna Fresca Frascheri, 20 g di Burro Frascheri, uno spicchio d’aglio, una manciata di prezzemolo, sale.

Mettete i funghi in ammollo, strizzateli e tritateli, poneteli sul fuoco col burro e un pizzico di sale, fateli insaporire, quindi aggiungete un po' d'acqua e cuoceteli per 15 minuti. Unite la Panna Fresca Frascheri, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e fateli appena amalgamare. Nel frattempo fate bollire il riso e scolatelo al dente, conditelo col sughetto ottenuto. Servite caldo, accompagnandolo con Grana Padano grattugiato Frascheri.