Panna Arianna “cinquestelle” per pasticceria

Ottenuta mediante centrifuga di latte fresco, è sottoposta ad un trattamento termico UHT (“Ultra Alta Temperatura”) ed a successivo immediato raffreddamento, con conseguente confezionamento asettico. Tale tecnologia garantisce la sicurezza igienico-sanitaria del prodotto e permette inoltre di mantenere invariate le sue caratteristiche chimico-fisiche, organolettiche e nutrizionali per tutta la durata commerciale, consentendo di avere una scorta senza problemi di scadenza.
È un prodotto estremamente versatile, adatto a diverse modalità d’impiego:
PASTICCERIA
Sottoposta a battitura in macchina planetaria ad una temperatura costante compresa tra 0 e +4°C, assume una consistenza soffice e cremosa, sviluppando una buona resa e mantenendo una struttura consistente ed asciutta, ideale per la realizzazione di decorazioni stabili e per la preparazione di semifreddi, senza che si verifichino problemi di sineresi e di formazione di cristalli di ghiaccio.
GELATERIA
Ideale per la produzione di gelato: da aggiungere in fase di mantecazione, favorisce un buon incremento di volume e la formazione di un tessuto cremoso, soffice e spatolabile.
RISTORAZIONE E CONSUMO DOMESTICO
Ottima anche in cucina, dona un gusto di raffinata delicatezza a primi e secondi piatti, amalgamandosi bene con gli altri ingredienti e favorendo un perfetto bilanciamento di sapori. Ideale anche per la preparazione di budini, panne cotte e torte varie.

Disponibile in contenitore Tetra Brik Base da 1000 ml, in Bag in Box da 5/10 litri e 1000 litri in combo.

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