- 200 g di spinaci Frascheri cotti e strizzati
- 250 g di ricotta Frascheri
- 30 g di Grana Padano Frascheri grattugiato
- 120 di pan grattato, più quello per la panatura delle polpette
- 1 uovo Frascheri
- sale e pepe q.b.
In una terrina mettete la ricotta e gli spinaci. Aggiungete l’uovo, il Grana Padano. Amalgamate bene, aggiustando di sale e pepe. Aggiungete, continuando a mescolare, un po’ per volta il pan grattato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Potete quindi ora procedere a formare le polpette, passandole per finire nel pan grattato. Sistematele su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti, fino a quando risulteranno dorate. Servite le polpette di spianaci e ricotta calde o tiepide, andranno a ruba in entrambi i casi!
Il contorno ideale, è la nostra insalata quattrocolori Frascheri.
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