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Ingredienti:
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Mezzo cavolfiore
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2 patate grandi quanto un pugno
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1 vaschetta di prosciutto cotto Frascheri
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Una presa di sale
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Pan grattato q.b.
Lessate in abbondante acqua salata il cavolfiore e, in un’altra pentola, le patate con la buccia. Una volta pronte riducetele a purè, aggiungete le uova, il formaggio e un pizzico di sale.
Unite anche il prosciutto tagliato molto finemente. Per ottenere un impasto più omogeneo vi consigliamo di sminuzzarlo con il minipimer anziché con la mezzaluna o un coltello. L’ultimo passaggio è mettere il pan grattato fino a ottenere una consistenza densa e corposa.
Trasferite il polpettone in una teglia, lisciatelo con il dorso di un cucchiaio e infine create la tipica trama con i denti della forchetta. Aggiungete ancora una spolverata di pan grattato e infornate a 180° per circa 30 minuti.
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