Parmigiana di verze

Ingredienti
1 verza
100 gr di Fontina
1 Litro di Latte Frascheri
50 gr di Grana Padano Frascheri
100 gr di farina
100 gr di burro Frascheri

Pasta al forno con melanzane, besciamella e prosciutto

Ingredienti
500 ml di Latte Frascheri
70 g di farina 00
70 g di burro Frascheri
20 g di Grana Padano Frascheri
q.b di sale
1 pizzico di noce moscata
400 g di rigatoni
250 g di carne di suino
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
q.b di olio extravergine d’oliva
q.b di sale e pepe
1 pizzico di noce moscata
20 g di concentrato di pomodoro
250 ml di passata di pomodoro
2 melanzane
200 g di prosciutto cotto

Polpette di spinaci e ricotta

200 g di spinaci Frascheri cotti e strizzati 250 g di ricotta Frascheri 30 g di Grana Padano Frascheri grattugiato 120 di pan grattato, più quello per la panatura delle polpette 1 uovo Frascheri sale e pepe q.b. In una terrina mettete la ricotta e gli spinaci. Aggiungete l’uovo, il Grana Padano. Amalgamate bene, aggiustando di […]

Gnocchetti con fave e basilico

Gli ingredienti per 2 dosi abbondanti sono: per gli gnocchi 500 gr di patate rosse 1 uovo Frascheri 150 gr di farina di kamut un pizzico di sale per il condimento circa 1 kg di fave fresche mezza cipolla bianca un mazzetto di basilico olio extra vergine d’oliva q.b. Grana Padano Frascheri q.b. sale q.b. pepe q.b. […]

Sformatini di carciofi

Ingredienti:  5 carciofi freschi di Albenga 2 uova Frascheri Mezza busta di Grana Padano grattugiato Frascheri 1 confezione da 100 ml di panna da cucina Frascheri 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 cipolla 1 gamba di sedano Sale e pepe q.b. Sbucciate la carota e la cipolla e, una volta che avete pulito anche il […]