Per l’edizione 2019 della Tirreno CT siamo stati sponsor dell’evento “I Migliori Dolci d’Italia” promosso e organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Il nostro premio speciale è andato alla monoporzione realizzata da Giovanni Mattina, imolese, che, grazie a un gioco di strutture colori e forme su una base al biscotto, ha creato un dolce che ha lasciato a bocca aperta l’intera giuria.
Semifreddo allo Yogurt con Amarene e Meringhe: eleganza e stabilità in vetrina con la ricetta di Marco Scasso
Il semifreddo è uno dei dessert al cucchiaio più apprezzati nelle pasticcerie italiane, capace di coniugare freschezza, cremosità e struttura. Eppure, dietro la sua apparente semplicità si nasconde un equilibrio tecnico fatto di bilanciamento, stabilità e scelta accurata delle materie prime.
